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国産の金ゴマを練り込んだ生地に、カカオ分の高いビターテイストのフランス産クーベルチュールで作ったチョコレートカスタードクリームを入れ、おいしいフレッシュクリームでデコレーションしました。チョコレートの旨味と金ゴマの香ばしさが口いっぱいに...

栃木県産のイチゴで作ったイチゴムースと、イチゴの酸味、旨味を引き出すよう2種類のフランス産クーベルチュールをブレンドして作ったチョコレートムースです。スライスしたイチゴとコンポートシロップで作ったゼリーでデコレーションしました。”ミロワー...

フルーツの貴婦人と呼ばれる新潟県産のル　レクチェは、芳醇な香りと滑らかな舌触りが特徴的です。ル　レクチェの香りを楽しんでいただける様ヨーグルトクリームと組み合わせ、可憐な貴婦人を思わせる白を基調としたデコレーションにしました。 ル　レクチ...

新潟県産のル　レクチェで香りのよい洋梨のムースを作り、山形県産のラフランスとジュレオポワールでデコレーションしました。洋梨好きにはたまらない逸品です。 ウィリアム　ポワールの詳細 商品価格 604円（本体560円） 原材料 ルレクチェ(新潟県産）、...

巨峰やピオーネ等国産の大粒ぶどうを、長野県産の完熟プルーンで作った自家製プルーンジャムと共にサンドしました。プルーンジャムの上品な香りと、ぶどうのみずみずしさがよくマッチしています。フレッシュクリームとブルーベリークリームでマーブル模様...

二種類のクリームチーズをブレンドし、風味豊かなレアチーズに仕上げました。純白のレアチーズケーキをナイフで切ると真っ赤な完熟ラズベリーがたっぷり入っています。埼玉県産の無農薬有機栽培のラズベリーを使用しています。 フロマージュブランの詳細 ...

長野県産のサワーチェリーをコンポートにして作ったサクランボのババロアに、真っ赤なコンポートシロップのゼリーを重ねました。サワーチェリーの爽やかな味わいです。サワーチェリーとは、酸味の強いさくらんぼの総称で、学術的には酸果桜桃（さんかおう...

宮城県産の白桃「まどか」を使用。契約農家から送られてくるとすぐにコンポートにしているため芳醇な香りがギュッと詰まっていています。淡いピンク色が愛らしい・・・ フルーツコンポートゼリー（白桃）の詳細 商品価格 399円（本体370円） 販売期間 夏季...

香り高い良質なアールグレイを濃い目に抽出して作ったババロア。紅茶のもつやわらかな面の中にもしっかりとした味わいを感じていただけるよう、ババロア、スポンジそしてゼリー、全てにアールグレイを使い、紅茶づくしのケーキに仕上げました。 ティータイ...

オーストリアを代表する伝統的なお菓子です。ザッハトルテはレシピの漏洩のため、パティシエが幽閉されたり、商標使用と販売の差し止めを求め裁判になったり奥深い歴史をもつチョコレートケーキです。こってりとした濃厚な味わいのザッハトルテ、無糖のフ...