ケーキ– category –

栃木県産のイチゴで作ったイチゴムースと、イチゴの酸味、旨味を引き出すよう2種類のフランス産クーベルチュールをブレンドして作ったチョコレートムースです。スライスしたイチゴとコンポートシロップで作ったゼリーでデコレーションしました。”ミロワー...

フルーツの貴婦人と呼ばれる新潟県産のル　レクチェは、芳醇な香りと滑らかな舌触りが特徴的です。ル　レクチェの香りを楽しんでいただける様ヨーグルトクリームと組み合わせ、可憐な貴婦人を思わせる白を基調としたデコレーションにしました。 ル　レクチ...

新潟県産のル　レクチェで香りのよい洋梨のムースを作り、山形県産のラフランスとジュレオポワールでデコレーションしました。洋梨好きにはたまらない逸品です。 ウィリアム　ポワールの詳細 商品価格 604円（本体560円） 原材料 ルレクチェ(新潟県産）、...

巨峰やピオーネ等国産の大粒ぶどうを、長野県産の完熟プルーンで作った自家製プルーンジャムと共にサンドしました。プルーンジャムの上品な香りと、ぶどうのみずみずしさがよくマッチしています。フレッシュクリームとブルーベリークリームでマーブル模様...

二種類のクリームチーズをブレンドし、風味豊かなレアチーズに仕上げました。純白のレアチーズケーキをナイフで切ると真っ赤な完熟ラズベリーがたっぷり入っています。埼玉県産の無農薬有機栽培のラズベリーを使用しています。 フロマージュブランの詳細 ...

長野県産のサワーチェリーをコンポートにして作ったサクランボのババロアに、真っ赤なコンポートシロップのゼリーを重ねました。サワーチェリーの爽やかな味わいです。サワーチェリーとは、酸味の強いさくらんぼの総称で、学術的には酸果桜桃（さんかおう...

香り高い良質なアールグレイを濃い目に抽出して作ったババロア。紅茶のもつやわらかな面の中にもしっかりとした味わいを感じていただけるよう、ババロア、スポンジそしてゼリー、全てにアールグレイを使い、紅茶づくしのケーキに仕上げました。 ティータイ...

埼玉県産無農薬の富有柿で作ったババロアです。かきのジュレには、ややレモンをきかせつややかでやさしい味わいのケーキに仕上げました。 かきのトルテの詳細 商品価格 594円（本体550円） 原材料 富有柿、フレッシュクリーム、スポンジ 販売期間 11月上旬...

埼玉県産の完熟いちじくをブラックベリージャムと共にサンド。自家製ブラックベリージャムは酸味が強く、とろける様な甘さのいちじくと相性抜群。味わい深いフレッシュクリームとチョコレートでオシャレにデコレーション。今日はどんな模様が出来るかな～...

口どけが良くコクのあるスポンジと波型ビスキュイで、爽やかな酸味のパッションフルーツのババロアとオレンジゼリーを包み、ネーブルオレンジとキルッシュゼリーがキラキラ輝き清涼感あふれるこのケーキは暑い夏でもさっぱりお召し上がりいただけます。 オ...